23 broj je moj životni suputnik i to je moj sretan čaroban broj. Kada sam ugledala naslov ovog recepta u knjizi Raw Magic bila sam prirodno privučena njime i morala sam ga isprobati i podijeliti to sa vama na mojoj web stranici za moj svečani čarobni 23. dan.

Čarobna 23 torta vratila me natrag u moje djetinjstvo i rođendanske proslave posebno stoga što je ova godina proslava završetka 18 godina razvojnog ciklusa i početak novog. Stavljena sam na highway, brzu cestu u izmijeni moje prehrane u svrhu daljnje detoksikacije, obnove i razvoja percepcije. Svaki dan je ispunjen s nekim novim malim otkrićem i čarobno je imati mogućnost to živjeti.

Postoji nekoliko sastojaka koje sam zamijenila za one koji bolje podržavaju moje potrebe u ovom trenutku. Sastojci koji su zamijenjeni su u zagradi.

Sastojci

Krema

• 3/4 šalice (100 g) kakao maslac
• 3/4 šalice (100 g) kakao komadići
  
• 1 1/2 šalice (150 g) goji bobice, natopljene 1 sat
• 2 (500 g) avokada
• 2 žličice ekstrakta ljubičastog kukuruza
• 1 šalica (250 ml) vode
• 3 žlice agave sirupa (yacon sirup + stevia)

Kora

• 1 1/4 šalice (125 g) orah pekan
• 1 1/4 šalice (125 g) zobenih pahuljica (indijskih oraščića)
• 1 1/4 šalice (125 g) lucuma prah (yacon brašno)
• 1/2 šalice (125 ml) vode

Priprema

Namočiti goji bobice sat vremena  čistoj vodi. Morate popiti vodu od namakanja ili je iskoristitti za tortu; nemojte je baciti jer je božanstvena.

Kako bi napravili koru, sameljite orahe pekana u blenderu velike snage ili u mlinčiću za kavu. Prebacite ih u zdjelu i sameljite zobene pahuljice (indijske oraščiće). Dodajte ih u zdjelu zajedno sa lucuma prahom (yacon brašnom) i promiješajte sve zajedno sa rukama kao kad mijesite normalno tijesto. Postepeno sipajte vodu, dok mijesite vaše tijesto. Kada ste dodali dovoljno vode tako da se smjesa drži zajedno u obliku lopte, stavite smjesu u veći plosnati lim, oblažući dno i strane lima sa vašom korom debljine cca 1/2 cm. Ako vam je preostalo smjese, možete napraviti male loptice i jesti ih kao takve ili ih možete staviti u dehidrator i napraviti keksiće.

Kako bi napravili kremu, najprije rastopite kako maslac. Sameljite kakao komadiće u blenderu velike snage ili u mlinčiću za kavu. Ocijedite goji bobice i stavite ih u blender. Izvadite meso avokada iz kore i stavite također u blender. Dodajte samljevene kakao komadiće, extrakt ljubičastog kukuruza i agava sirup (yacon sirup), i umiješajte u kremu. Dodavajte vodu postepeno, kako se blender okreće.  Nakon minute, kada ste dobili prekrasnu glatku kremu, izvadite je i stavite na vašu koru. Stavite u hladnjak i pustite da odstoji tri sata. Držite pohranjeno u hladnjaku, izdržati će i do tjedan dana.

Izvor: Raw Magic od Kate Magic